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食材配送：如何鑒別冷凍肉、解凍肉和復(fù)凍肉？
凍肉是指經(jīng)過宰前檢疫和宰后檢驗，經(jīng)過預(yù)冷和速凍處理的鮮肉。剛宰殺的熱鮮肉，冷卻預(yù)冷后須在0℃左右快速冷凍。目的是延長肉的貨架期，微生物的活動和繁殖，很好地保持肉的新鮮度，促進肉的成熟，既保證了冷凍肉的質(zhì)量，又節(jié)約了冷凍能量。肉類的冷凍溫度一般在-23℃到-45℃之間。溫度越低越營養(yǎng)美味，所以冷凍效果越好，肉的品質(zhì)也越好。冷凍肉在零下18攝氏度冷藏。
2023-10-26 -
怎樣判斷一個重慶食堂承包公司的能力?
重慶食堂承包商在進入市場的地方，通常會遇到不熟悉當(dāng)?shù)氐那闆r，比如不了解當(dāng)?shù)氐氖澄?，沒有相應(yīng)的供應(yīng)商購買原料等。，往往導(dǎo)致前期投入成本較高，所以采用區(qū)域代理模式可以很好的解決這些問題，也就是說食堂公司的時間縮短到遠(yuǎn)程控制，前期投入較低。
2023-10-26 -
水果批發(fā)配送7要素
配送服務(wù)，順利實現(xiàn)貨物的配送，并有效便捷地辦理相關(guān)手續(xù)和完成結(jié)算，還要注意卸貨地點，卸貨方式配送服務(wù)在配送方面也是特色的；
2023-09-28 -
大型食堂廚房工程注意事項
各崗位使用的廚具，如餐具、刀具等，要根據(jù)廚師的操作習(xí)慣擺放，每天按固定順序擺放，方便取用。廚具要及時清洗，水池旁要放置瀝水架，經(jīng)常使用的地方要設(shè)置瀝水架。Z好的辦法是可以懸掛放置，既節(jié)省了臺面的空間，又方便廚具自然晾干，保持衛(wèi)生。
2023-09-25 -
食材配送的現(xiàn)狀
生鮮農(nóng)產(chǎn)品基地一般離市區(qū)較遠(yuǎn)，須提前一天預(yù)訂，凌晨按照訂單進行生鮮采摘和配送，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。但農(nóng)產(chǎn)品在配送過程中容易受損:由于配送過程中的擠壓和碰撞，果蔬容易被擠壓變形，會導(dǎo)致顧客投訴較多，甚至減少數(shù)量。
2023-08-28 -
職工食堂如何裝修
員工食堂的改造應(yīng)對衛(wèi)生條件進行處理，確保員工有一個健康的就餐環(huán)境。地面鋪地磚，墻面刷白漆，清理起來更方便。如果地板上有水，就在旁邊貼個警示牌，提醒大家注意滑倒。Z好將清潔時間與用餐時間錯開，保證健康的用餐環(huán)境。
2023-08-21 -
蔬菜配送系統(tǒng)對農(nóng)產(chǎn)品價格的影響
蔬菜配送系統(tǒng)通過數(shù)據(jù)分析和市場調(diào)研，可以更準(zhǔn)確地把握消費者的需求和偏好。這使得農(nóng)產(chǎn)品的種植和供應(yīng)能夠更準(zhǔn)確地滿足市場需求，減少過剩和滯銷的情況。供給的匹配可以保持供需平衡，降低價格波動的風(fēng)險。
2023-08-03
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