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信息來源:蔬菜配送 | 發(fā)布時間:2022年01月12日
蔬菜配送如何辨別豬肉新鮮技巧?
蔬菜配送如何辨別豬肉新鮮技巧?下面小編跟大家說一說有什么技巧:
1、肉顏色
豬肉醒目的就是顏色,一般凍豬肉或者“死豬肉”顏色比較暗淡,肉的質(zhì)地也是很松軟,死豬肉的肥肉和瘦肉之間沒有明顯的界限。但是相比新鮮的豬肉的話,新鮮的豬肉顏色是鮮紅色或者說是粉紅色,特別有光澤。
2、皮顏色
分辨豬肉的新鮮程度不僅從肉上看,還可以從豬肉的表皮觀看,也是可以分辨豬肉的新鮮程度。對于“死豬肉”,殺豬時的血是在表皮以及肉里,要是大家發(fā)現(xiàn)豬肉的表皮有小紅點(diǎn),甚至豬肉的表皮還有點(diǎn)紫色,這類豬肉千萬別買。
不知道你們見沒見過現(xiàn)場的殺豬,活豬被宰殺的時候血是直接噴出來,是流出來的,所以血不會留在脂肪內(nèi),所以這些豬的表皮是很干凈的,并且很白。
3、看肉質(zhì)
這一點(diǎn)主要是根據(jù)肉的彈性,通過手的按壓來判斷豬肉的新鮮度。彈性較好的豬肉就是新鮮的,要是豬肉按下去之后是很松軟并且很垮的就不要買了,應(yīng)該是死豬肉或者凍豬肉了。但也有一些豬肉摸起來特別硬,按壓了以后也不會立即回彈,這樣的豬肉已經(jīng)放置很長時間了,甚至是死豬肉,千萬不能夠購買。
在觸摸豬肉的時候也可以感受一下,看看是否會有黏黏的感覺,死豬肉抹在手上會感覺特別油膩,但是新鮮的豬肉只會有一點(diǎn)粘粘的感覺。
4、聞味道
聞一下豬肉的味道,在購買豬肉的時候也可以聞一下豬肉的味道,新鮮的豬肉聞起來會有一股很淡的肉腥味道,但如果是死豬肉,聞起來腥味特別重,甚至還能聞到腐臭味,這樣的豬肉就千萬不要購買。
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