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蔬菜采后如何保鮮

信息來(lái)源:www.lunso.cn | 發(fā)布時(shí)間:2024年02月14日

  新鮮蔬菜的含水量高達(dá)65-95%,在儲(chǔ)存過(guò)程中容易蒸發(fā)脫水。如果得不到補(bǔ)償,會(huì)引起組織萎蔫、拉伸和光澤褪色,使蔬菜失去重量和新鮮度,降低食品質(zhì)量。
  因此,減少貯藏蔬菜的蒸發(fā)和萎蔫很重要,貯藏期間的環(huán)境條件應(yīng)根據(jù)不同蔬菜的特性進(jìn)行控制。例如,葉菜類(lèi)蔬菜的葉表面積大,生長(zhǎng)期葉片和幼葉的氣孔較多,蒸發(fā)嚴(yán)重,因此在儲(chǔ)存過(guò)程中Z容易脫水和萎蔫。
  因此,需要增加儲(chǔ)存室(倉(cāng)庫(kù))中的空氣濕度,減少空氣活性,使蔬菜在高濕度環(huán)境中儲(chǔ)存,并將蒸發(fā)影響降至Z低。此外,選擇合適的包裝材料也是長(zhǎng)途跋涉保鮮技術(shù)的一種有用方法。
  水分蒸發(fā)嚴(yán)重的蔬菜應(yīng)使用防渾濁包裝材料。這種薄膜是疏水的??梢酝扛脖砻婊钚詣┯糜谟H水性的跋涉,這樣可以在膜的表面形成薄的水膜,這不僅可以防止混濁,還可以防止包裝中的水凝結(jié)。
  水分蒸發(fā)劑、乙烯吸附劑、殺菌劑、蓄冷劑等。也可以放在包里幫助保鮮。
  購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)應(yīng)注意什么?
  1.蔬菜的質(zhì)量如何選擇?
  2.如何防止對(duì)方在天平上做手腳?
  3.與商販交流時(shí)得到Z低的錢(qián)和Z好的蔬菜?

  首先,聞、問(wèn)、看、嘗。新鮮的蔬菜會(huì)非常綠,有一種泥土的味道。新鮮蔬菜可以生吃,你可以嘗一點(diǎn),對(duì)嗎?

蔬菜配送電話

  這是新摘的。向店主詢(xún)問(wèn)入境日期,或者直接從菜農(nóng)那里購(gòu)買(mǎi)。
  二,盡量稱(chēng)一稱(chēng)固定重量的貨物,或者目測(cè)一下,差距不大。
  第三,如果你想要便宜的食物,你須學(xué)會(huì)仔細(xì)觀察人,并判斷這個(gè)人是否適合與你做生意。有些商人喜歡擺架子,而那些人Z適合做生意。一般來(lái)說(shuō),如果一開(kāi)始就把價(jià)格壓得很低,就沒(méi)有討價(jià)還價(jià)的余地。第四,Z好從菜農(nóng)那里購(gòu)買(mǎi),因?yàn)閮r(jià)格公道,蔬菜新鮮,農(nóng)民不會(huì)那么憤世嫉俗。