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蔬菜配送中心服用蔬菜水果幾大留意

信息來(lái)源：www.lunso.cn | 發(fā)布時(shí)間：2019年08月13日

關(guān)于食用蔬菜的三個(gè)要點(diǎn)
1. 不要吃形狀和顏色不正常的蔬菜
形狀和顏色正常的蔬菜。它們通常是用傳統(tǒng)的方式培育的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)激素等化學(xué)物質(zhì)的處理。它們可以放心地吃。
“異?！笔卟?，可能是用激素處理過(guò)的，如韭菜，當(dāng)它們的葉子特別寬和肥，比一般的大蔥寬1倍，那么激素可能在栽培過(guò)程中使用。沒(méi)有使用激素的韭菜葉子更窄，吃的時(shí)候有豐富的香氣。有些蔬菜顏色不正常，但也要注意，如果葉子不正常和深綠色，青豆不正常等，他們會(huì)在收獲前噴灑或浸泡甲胺磷農(nóng)藥。有些形狀和顏色不正常的蔬菜，如果發(fā)現(xiàn)是新品種，就會(huì)說(shuō)。
2. 少吃蟲(chóng)子，多吃含多種藥物的蔬菜
重慶蔬菜集散中心的一些蔬菜品種尤其受到害蟲(chóng)的青睞。我們稱之為“蟲(chóng)子和蔬菜”;有些蔬菜不喜歡吃，我們稱之為“小昆蟲(chóng)和蔬菜”。這種情況的發(fā)生是由蔬菜的特定成分和氣味的特異性決定的。在蟲(chóng)食蔬菜中，“名菜”包括青菜、大白菜、大白菜、花椰菜等。少數(shù)昆蟲(chóng)類蔬菜包括管莖、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、蔥、歐芹等。
蔬菜體積大，因?yàn)楹οx(chóng)多，所以要定期噴灑，所以很容易成為“多藥蔬菜”，污染嚴(yán)重;昆蟲(chóng)減少的情況則相反，是相對(duì)的
更安全。為了避免過(guò)量攝入殺蟲(chóng)劑，你應(yīng)該盡可能少吃昆蟲(chóng)。然而，當(dāng)溫度相對(duì)較低時(shí)，害蟲(chóng)就會(huì)休眠過(guò)冬。殺蟲(chóng)劑的噴灑也停止了。在這個(gè)時(shí)候，昆蟲(chóng)也可以少量食用。有人說(shuō)，蔬菜葉子上的蟲(chóng)洞更多，這意味著他們沒(méi)有吃藥，吃這樣的菜更安全。事實(shí)上，這種說(shuō)法是片面的。我們必須知道在刀刃上
蟲(chóng)洞隨著樹(shù)葉的生長(zhǎng)而生長(zhǎng)。有許多蟲(chóng)洞只表明曾經(jīng)有過(guò)害蟲(chóng)，更不用說(shuō)從那以后再也沒(méi)有使用過(guò)殺蟲(chóng)劑。
3.不吃含有大量肥料的蔬菜
由于化肥的施用量較大，特別是氮肥的施用量很大，很容易造成蔬菜硝酸鹽的嚴(yán)重污染。硝酸鹽本身毒性不大，但進(jìn)入胃腸道后會(huì)被還原為亞硝酸。亞硝酸與胃腸道中的次生胺結(jié)合形成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質(zhì)。
重慶市蔬菜配送中心對(duì)所列蔬菜進(jìn)行了檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)硝酸鹽的強(qiáng)弱順序?yàn)?根菜、山藥、綠葉菜、大白菜、蔥蒜、豆類、瓜類、茄子。水果
類、食用菌、硝酸鹽含量可達(dá)幾十倍。規(guī)則是蔬菜的根、莖和葉(即營(yíng)養(yǎng)體)比花、水果和種子(即生殖器)受到的污染要嚴(yán)重得多。這可能是生物界普遍存在的一種保護(hù)性反應(yīng)。這一規(guī)律可以指導(dǎo)我們正確食用蔬菜，盡可能多吃瓜、水果、豆類和可食用的幼苗，如黃瓜、西紅柿、毛豆和香菇。
如果你喜歡吃綠葉蔬菜，不要對(duì)自己太難。適當(dāng)添加一些維生素C，因?yàn)榫S生素C可以阻止亞硝酸鹽的形成，這可以有效降低綠葉蔬菜的潛在危險(xiǎn)。

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